Elissa享生活

煮了才知道，原來麻婆豆腐不難煮
還挺簡單的

材料：大漢嫩豆腐一盒、絞肉少許、薑末、蒜片、辣椒、蔥花
調味料：2辣豆瓣、1醬油、2水、少許糖、少許香油

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回家老媽教的，超簡單，又快速的一道菜
很下飯，我想，下酒應該也不錯，哈哈哈

材料：大文蛤一盒、九層塔一把、薑絲、蒜片、辣椒
調味料：1醬油、1水、少許胡椒粉、米酒

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材料：里肌豬肉片、蒜片、辣椒、蔥花
醃料：2米酒、2蒜泥、1砂糖、1沙茶醬、2素蠔油、1粗粒黑胡椒

★以刀背均勻拍打里肌
★將醃料攪拌好，均勻厚塗在里肌肉片上，兩面皆要，醃兩小時
塗好後剩下的醃料我也一併倒在肉片上

★熱油鍋，放進醃好的里肌肉片兩面煎熟，撈起即可

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這道是自己在家亂炒出來的，沙茶味道香，做法簡單卻美味

材料：豬肉絲、洋蔥一顆、蒜片、辣椒一根、高湯
調味料：沙茶醬

★豬肉絲拌沙茶醬抓勻，醃十分鐘後備用

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材料：里肌豬肉片、蒜片、辣椒
醃料：蔥花、2太白粉、1鹽、1醬油、1香油、1粗粒黑胡椒

★以刀背均勻拍打里肌
★將醃料攪拌好，放入里肌肉片，加水醃沒肉片，醃30分鐘
★熱油鍋，放入蒜片、辣椒爆香，再放入醃好的肉片煎熟
★再倒入醃剩的汁液稍微拌炒一下，完成

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材料：豬肉片、洋蔥一顆、蒜片、蔥花、蛋兩顆、太白粉水
調味料：鹽、黑胡椒、米酒

★兩顆蛋打散，加入太白粉水拌勻，備用
★熱油鍋，蒜片、蔥花爆香，將洋蔥拌炒至透明(太乾可加少許水或高湯一同炒)
★同上鍋，加入豬肉片、調味料一同拌炒，炒至豬肉片熟

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這次的新嘗試是，貴妃牛腩
作法好多種，先來試試第一種

材料：牛肋條、紅蘿蔔一根、洋蔥一顆、蒜末、薑片、蔥段、酒、太白粉水
調味料：2辣豆瓣、、2米酒、2番茄醬、1甜麵醬、1醬油、1冰糖

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也是很下飯的一道料理呀～
不小心看到食譜有這道菜，好奇吃起來是怎樣的味道
所以就煮了
後來發現，這味道.......我吃過耶！！原來這就是左宗棠雞呀！哈哈哈
不過，配料還真雜呀！好多重口味的陣容

材料：去骨雞腿肉、朝天椒去籽、蒜片、太白粉水
調味料：1醬油、1糖、1烏醋、2米酒，2番茄醬

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材料：雞肉、蔥段、蒜片、味醂、醬油、冰糖、米酒

 

雞肉切丁

等量味醂、醬油、米酒混合，煮滾後撈起備用

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看到型男大主廚，阿基師示範蟹肉豆腐的做法
超級想吃的！！所以今天馬上自己親自來試看看
但是多少有自行刪減了配料跟調味料，只用了自己家裡有的東西
最後是應該要放入砂鍋中再淋米酒的
不過家裡沒砂鍋，就改變一下做法，反正也是很好吃

材料：嫩豆腐、蟹肉、紅蘿蔔磨成泥、蔥花、蛋黃、高湯

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材料：大漢嫩豆腐一盒、紅蘿蔔切片、蒜片、蔥段
調味料：1醬油、1水

★熱油鍋，放入切片豆腐慢煎，煎至兩面金黃後撈起備用
★同鍋，爆香蒜片、蔥段，加入紅蘿蔔拌炒
★跟著再把煎好的豆腐放進去，倒入調味料，煮滾轉小火，蓋上鍋蓋燜至入味

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材料：去骨雞腿肉、朝天椒切片、薑絲、蒜片、九層塔、醬油、糖、水

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吃白飯吃膩了，偶爾也想換換不同的飯

所以，買了櫻花蝦來點綴

材料：櫻花蝦、薑末、蒜末、白米

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一樣還是挑無刺魚片來料理

材料：鯛魚片、茭白筍、紅蘿蔔、辣椒一根、蒜、米酒、太白粉少許、鹽、黑胡椒

鯛魚片洗淨瀝乾，加米酒、鹽、少許太白粉一起抓醃，醃十五分鐘

熱油鍋，蒜頭切片、辣椒切片去籽，一起爆香，加入紅蘿蔔、茭白筍切片拌炒

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可樂滷肉，這次採用傳統瓦斯爐燉煮

材料：五花肉、嫩豆腐、水煮蛋、蔥段、蒜片、可樂、醬油、米酒兩匙、水

★先將蔥段、蒜片爆香、五花肉下鍋炒（肉會很香），撈起備用
★嫩豆腐切成四大塊(太小塊會碎到看不見)
★將嫩豆腐、水煮蛋、五花肉平放到鍋子裡，加水、可樂、醬油滿過食材
水：可樂：醬油的比例為→9:3:1

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材料：蟹腿肉、蔥段、蒜片、米酒、XO醬、太白粉、鹽、素蠔油、糖

燒滾水，加鹽，放入蟹肉汆燙後撈出後，拌入太白粉

起油鍋，放入蟹肉炸個10秒撈起備用

放入蔥、蒜爆香，再加入XO醬3匙、素蠔油1匙、糖少許，加入蟹肉一起拌炒

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義大利麵是我的最愛，哈！
每次看到義大利麵店都會想走進去，有時候就會採到地雷

最恐怖的是吃到整盤都是雞臊味的麵
也滿常遇到，海鮮麵卻只有少許蝦米的麵
所以說，還是自己煮最實在，因為料可以亂加，愛吃什麼加什麼

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簡易版義大利麵，主要只放家裡有的材料



材料：義大利麵條、里肌肉片、洋蔥半顆
九層塔切碎、朝天椒一根、蒜末、咖哩粉

醃料：醬油、味醂、米酒、胡椒粉、咖哩粉

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材料：雞胸肉片、紅蘿蔔切塊、蒜末、高湯少許
印度咖哩粉、鹽巴、太白粉、米酒、胡椒粉

雞胸肉片加鹽巴、太白粉、米酒抓勻，醃十分鐘後
過油翻炒一下撈起

另熱油鍋，蒜末、鹽巴先爆香，加入紅蘿蔔、咖哩粉、高湯拌炒

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在全聯看到曼波魚皮，白白的好漂亮
所以就買回來了
還記得，第一次吃到曼波魚皮是在花蓮七星柴魚博物館
曼波魚皮洛神冰，好吃！！

材料：曼波魚皮、味醂、紅油（辣油）、小黃瓜

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