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看到型男大主廚，阿基師示範蟹肉豆腐的做法
超級想吃的！！所以今天馬上自己親自來試看看
但是多少有自行刪減了配料跟調味料，只用了自己家裡有的東西
最後是應該要放入砂鍋中再淋米酒的
不過家裡沒砂鍋，就改變一下做法，反正也是很好吃
材料：嫩豆腐、蟹肉、紅蘿蔔磨成泥、蔥花、蛋黃、高湯
薑末、米酒、太白粉少許、鹽、糖、水
★取一些較碎的蟹肉(完整的請留著)拍碎成泥，加入蛋黃、少許鹽拌勻
再加入紅蘿蔔泥，一起拌一拌，熱油鍋爆香炒好，就成為"偽蟹黃"囉！！ 撈起備用
★其他完整的蟹肉加鹽巴、米酒抓醃，跟著下油鍋過油後撈起，備用
★熱油鍋（要高溫），放入切片嫩豆腐慢煎，煎至兩面金黃後，撈起
★薑末爆香，放入煎好豆腐、倒高湯、撒蔥花，加等量鹽、糖煮滾悶至豆腐入味
★同鍋，倒入處理好的蟹肉、偽蟹黃，太白粉水勾欠(比例1太白粉：4水)
★淋上少許米酒後盛盤，即完成！！
（家裡沒砂鍋，所以用這方式XD）
湯汁拌飯，很可口哦！！
超級想吃的！！所以今天馬上自己親自來試看看
但是多少有自行刪減了配料跟調味料，只用了自己家裡有的東西
最後是應該要放入砂鍋中再淋米酒的
不過家裡沒砂鍋，就改變一下做法，反正也是很好吃
材料：嫩豆腐、蟹肉、紅蘿蔔磨成泥、蔥花、蛋黃、高湯
薑末、米酒、太白粉少許、鹽、糖、水
★取一些較碎的蟹肉(完整的請留著)拍碎成泥，加入蛋黃、少許鹽拌勻
再加入紅蘿蔔泥，一起拌一拌，熱油鍋爆香炒好，就成為"偽蟹黃"囉！！ 撈起備用
★其他完整的蟹肉加鹽巴、米酒抓醃，跟著下油鍋過油後撈起，備用
★熱油鍋（要高溫），放入切片嫩豆腐慢煎，煎至兩面金黃後，撈起
★薑末爆香，放入煎好豆腐、倒高湯、撒蔥花，加等量鹽、糖煮滾悶至豆腐入味
★同鍋，倒入處理好的蟹肉、偽蟹黃，太白粉水勾欠(比例1太白粉：4水)
★淋上少許米酒後盛盤，即完成！！
（家裡沒砂鍋，所以用這方式XD）
湯汁拌飯，很可口哦！！
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