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兩口之家，用十人份的電鍋煮飯，總是一次吃不完
所以冰到隔天，乾脆拿來炒飯，比較不會吃白飯吃到膩
材料：蝦仁、蔥花、蛋三顆、紅蘿蔔、太白粉少許、鹽、油、冷飯、胡椒粉
★蝦仁洗淨去腸泥，加少許蛋白、鹽抓勻，再加入少許太白粉抓醃冰10分鐘後
過油約七八分熟撈起備用
★將一顆蛋黃放入冷飯，拌勻備用
★熱油鍋加蔥花爆香後，加入切絲紅蘿蔔拌炒後備用
（我比較喜歡將紅蘿蔔切絲，吃起來脆甜之餘，又不會有整塊紅蘿蔔味）
★再熱油鍋，倒入剩下的蛋液加鹽調味翻炒至五分熟，加入炒好的蔥花紅羅蔔一起炒
倒入冷飯，加胡椒粉一起翻炒至米粒分開
加入蝦仁再翻炒幾下，就完成了
所以冰到隔天，乾脆拿來炒飯，比較不會吃白飯吃到膩
材料：蝦仁、蔥花、蛋三顆、紅蘿蔔、太白粉少許、鹽、油、冷飯、胡椒粉
★蝦仁洗淨去腸泥，加少許蛋白、鹽抓勻，再加入少許太白粉抓醃冰10分鐘後
過油約七八分熟撈起備用
★將一顆蛋黃放入冷飯，拌勻備用
★熱油鍋加蔥花爆香後，加入切絲紅蘿蔔拌炒後備用
（我比較喜歡將紅蘿蔔切絲，吃起來脆甜之餘，又不會有整塊紅蘿蔔味
）★再熱油鍋，倒入剩下的蛋液加鹽調味翻炒至五分熟，加入炒好的蔥花紅羅蔔一起炒
倒入冷飯，加胡椒粉一起翻炒至米粒分開
加入蝦仁再翻炒幾下，就完成了
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